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花生醬機/磨漿機/立式電動石磨砂輪/漿渣分離磨漿機/磨豆機/豆漿機熱銷-NJC002194A

NT$ 10,440.00




KIPO-花生醬機/磨漿機/立式電動石磨砂輪/漿渣分離磨漿機/磨豆機/豆漿機熱銷-NJC002194A

說明

生產效率:15kg/h(100型) 30kg/h(160型)


砂輪直徑:100mm(100型) 155mm(160型)


電機/馬達功率:900W-銅線(100型) 1500W-銅線(160型)


轉速:2800r/min(100型) 1400r/min(160型)


●使用方法


芝麻醬製作方法


淨料:選成熟度好的芝麻,去掉黴爛粒,物料內鐵、砂、石雜


物等,曬乾揚淨,放進盛有清水的缸中用木棍攪動淘洗,撈出


飄在水面的空皮、雜質,浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分,撈


入密眼篩中瀝水,然後攤在席上晾乾。


烘炒:將芝麻倒入鍋內,用文火烘炒。用木鏟不斷翻攪,一直


炒到芝麻本身水分蒸發完,呈棕色,用指捏一捏就成粉末即可


,但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4kg鹽融化成水,加入適


量大料、花椒粉、大小茴香等,攪拌均勻後倒入50kg芝麻中,


停2-3小時調味料慢慢滲透入芝麻中,則制出來的芝麻醬別具


風味。


啟動機器:旋鬆鎖緊螺母,調節手柄,向粗方向旋轉時無阻滯


,轉動靈活,即可啟動電機/馬達。


調節間隙:向細方向調節手柄,至聽到輕微摩擦聲即可。請勿


調得過細,並且明顯降低生產效率,增加電能消耗。


磨制:用機器將炒好的芝麻磨成稀糊狀。磨料時在下料口調節


2-5毫米也可以根據使用情況來調節,保持下料均勻,細度高


,提高品質。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好代售


。一般100千克芝麻可以製作芝麻醬。


花生醬製作方法:


製作花生醬的工藝流程是:花生仁→烘烤→冷卻→去皮→過篩


→揀去爛仁→磨醬→均質化→裝罐→冷凍→室溫保存。


物料:選成熟度好的華生,去掉黴爛粒,物料內鐵、砂、石雜


物等。


烘烤:把華生烘烤加熱到160℃,保持40-60分鐘,要求花生仁


顏色內外一致,無焦糊現象。冷卻、過篩,花生仁烘培烤好後


迅速出料,儘快攤晾或吹冷風冷卻,花生仁冷卻後再用去皮機


去皮,過篩,使子葉與胚芽分離。


啟動機器:旋鬆鎖緊螺母,調節手柄向粗方向旋轉時無阻滯,


轉動靈活,即可啟動電機/馬達。


4、調節間隙:向細方向調節手柄至聽到輕微摩擦聲即可。勿


調得過細,並且明顯降低生產效率,增加電能消耗。


5、磨醬:把分離出的子葉放入磨中進行磨醬,磨成精細爽滑的


成品。保持下料均勻,細度高,提高品質。在磨醬時加入糖或


鹽和0.05%的為維生素E。


6、均質化:在攪拌罐裡,把花生醬加熱至60-70℃,加入2%的


單甘藍和1%-5%的大豆蛋白粉,混合均勻。


7、裝罐、冷凍:把花生醬裝入罐中,在0℃左右的低溫下靜置


冷凍。待整體結晶完成後,方可搬動。之後,可放於室溫下保


存。

備註

※另有其他款式,可在下方留言或洽客服詢問

※圖片均以實物拍攝,但每人電腦螢幕設定不同與存在環境光源不同,色差是無可避免的細微因素,均以實品為主。

※部分機器商品改款升級時,外型可能略有不同,出貨時已新款機型為主。

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